Едва ли какое-либо другое блюдо оказало такое же сильное влияние на немецкую кулинарную культуру, как карривурст. На протяжении десятилетий оно возглавляло рейтинги популярности столовой кухни — и хотя сегодня его обогнали спагетти болоньезе, чикен корма и бами горенг, в Германии по-прежнему съедается около 800 миллионов карривурстов в год.
«Кулинарный шедевр», «культовое блюдо», «культурное достояние», «легенда» — эти ласковые названия говорят о том, что карривурст уже давно перестала быть просто быстрым перекусом. Для многих она одновременно является воспоминанием о детстве, утешением для души и символом родного края. Но где же находится настоящая родина карривурста? Именно вокруг этого вопроса уже десятилетиями ведутся жаркие дискуссии — и существует несколько мифов о её происхождении.
Миф № 1 о карривурсте: Берлин — Херта Хойвер и «патент на Chillup»
Самая известная версия связана с Берлином-Шарлоттенбургом. Говорят, что именно там 4 сентября 1949 года в дождливый вечер владелица закусочной Герта Хойвер провела эксперимент: из кетчупа, вустерского соуса и карри-порошка она приготовила пикантный соус, которым полила нарезанную ломтиками вареную колбасу.
Успех не заставил себя долго ждать. Десять лет спустя Хеувер зарегистрировал в Немецком ведомстве по патентам и товарным знакам вымышленное название «Chillup» (сочетание слов «chili» и «ketchup»). Важно: речь шла не о патенте на рецепт, а о регистрации товарного знака в категории «специальный соус».
Настоящий патент потребовал бы раскрытия рецептуры — но эта решительная дама хранила её как государственную тайну и унесла с собой в могилу в 1999 году.
В Берлине до сих пор чтят память Герты Хойвер: на Кантштрассе, 101, установлена мемориальная доска. Для многих — и уж тем более для берлинцев — она является «официальной» изобретательницей карривурста. Критики возражают: может, и не первой, но зато самой изобретательной в плане продвижения продукта. Для самой Хеувер всё всегда было предельно ясно: «Патент у меня, и точка!»